п’ять класних і простих сендвічів: сніданкові, звичайні, хрусткі і м’які, солоні і ніжні. обрала ті, які готую вдома постійно, аби зафіксувати їх в блозі і обов’язково поділитись з вами.
сендвічі для мене це класна їжа, адже вони можуть бути дуже смачними, різноманітними, ситними або легкими. варіативність велика, за бажанням можна зібрати класичний бутік ака ковбаса і масло, а можна створити на тарілці шедевр.
сендвіч з тунцем для мене — класний варіант на ранок або замість перекусу. суперсирний сендвіч — guilty pleasure, хрусткий, солоний і передбачає можливість додавати різні начинки. улюблений сніданковий сендвіч — т.зв. egg on a roll, але на мій лад — готую вже років сім.
пояснювати, чому так хочеться класти кильку на чорний хлібчик і поєднувати її з маслом, я думаю, не варто. прикрасила цей сендвіч лимонними нотами і кучерявою зеленою цибулею. і лакшері-варіант з трохи складними інгредієнтами, зелений авокадо-тост абсолютно точно треба спробувати, якщо під рукою є необхідні продукти.
сендвіч з тунцем і огірками
на два великих сендвічі
1 варене яйце
160 грамів тунця у власному соку
2 столові ложки хорошого майонезу
1 маленький свіжий / 3 маленьких солоних оцтових огірків
тостовий білий хліб
з тунця ретельно злити сік, аби він був навіть трохи сухий. яйце розтерти на шматочки виделкою. якщо використовуєте свіжий огірок, то з нього зняти шкірку і нарізати найдрібнішим кубиком. якщо солоні — то просто дрібно порізати. всі складові перемішати, трохи підсолити. можна також додати чорний перець або пластівці чилі.
викласти на хліб, розрівняти, накрити зверху ще одним шматочком, порізати навпіл.
суперсирний сендвіч з різними начинками
сендвіч, який вимагає терплячості
на один великий сендвіч
300 грамів тертого сиру (класно брати два різновиди, наприклад, едам і чедер)
начинка (реліш / кімчі / курка / шинка / томатний соус і тд)
вершкове масло
тостовий білий хліб
поставити сковороду на повільний вогонь і дати їй добряче прогрітися. хліб намастити вершковим маслом, можна навіть з двох сторін, якщо любите, аби він був аж засмажений. натертий сир розділити на дві половини.
начинки, як бачите, пропоную тут різні. на фото в мене реліш — соус на основі солоних огірків. але за бажанням можна покласти в середину буквально будь-що, що смакує.
на сковороду на повільному вогні кладеш хліб, висипаєш акуратно на нього сир, розрівнюючи. потім викладаєш начинку, засипаєш зверху сиром і накриваєш хлібом. вся ця конструкція буде виглядати як башта, це ок. зараз ми це виправимо.
візьми тарілку або лопатку і починай ніжно притискати верхній хлібчик до нижнього. залиш сендвіч на декілька хвилин в такому стані, а потім знову трошки притисни.
коли хліб зарум’яниться, а сир підплавиться, ще раз притисни і акуратно перевертай. повтори процедуру для іншого боку сендвіча.
повільний вогонь і сир, який плавиться, зроблять свою магію: якщо притискати сендвіч ніжно, то він рано чи пізно стане одним цілим. перед тим як різати, варто трохи почекати, аби гарячий сир не витік.
сніданковий сендвіч з яйцем і шинкою
egg on a roll, про який розповідала габріель гамільтон у the mind of a chef, а я підгледіла і переробила на свій лад
на один великий сендвіч
яйце
2 слайси сиру
2 слайси шинки
сіль, перець
майонез
тостовий білий хліб
на сковороді підсмажити яйце так, аби білок закріпився, а жовток залишився рідким. підсоли і переклади на тарілочку. хліб змастити тонким шаром майонезу і покласти рум’янитись на сковорідку.
на змащену частини хлібу покласти сир, на один з хлібчиків додати шинку. дати всьому трохи прогрітись, аби сир трохи підтанув і перенести на тарілку. збираємо сендвіч: до шинки нагору кладемо яйце, накриваємо зверху хлібчиком з сиром. цей сендвіч не потрібно додатково притискати: рідке яйце витече і зіпсує всю картину.
акуратно розріж навпіл і смакуй одразу.
солоний сендвіч з килькою та лимонним маслом
лимон
килька солона
вершкове масло
темний хліб
зелена цибуля
зелену цибулю нарізати шматочками по 1,5 см довжиною, а потім нарізати ці шматочки на довгі смужки. покласти цибулю у дуже холодну воду. вершкове масло дістати, аби було м’яке, але не розтале. додати до нього цедру половини лимона і чайну ложку лимонного соку, перемішати.
кильку очистити від хребтів. намастити масло на хліб, викласти кільку, побризкати зверху лимонним соком, можна додати трохи чилі-пластівців. прикрасити цибулею, попередньо просушивши її на паперовому рушнику.
зелений авокадо тост з бобами едамаме
такий великий тост що довелось змінити тарілку для цього посту
на один тост
крем-сир
чверть авокадо
грудка бобів едамаме
грудка руколи
сіль, оливкова олія
лимонний сік
боби едамаме покласти в мисочку і трошки присолити. авокадо розім’яти виделкою, посолити і додати лимонний сік.
великий шматок класного не-тостового хлібу трохи підпекти на сухій сковорідці.
на нього намастити крем-сир, зверху викласти розім’ятий авокадо. на нього - вимиту і висушену руколу. додавайте едамаме боби і поливайте трошки оливковою олією. такий тост краще їсти ножем та виделкою, але я, якщо чесно, кусаю так, і ловлю потім боби по всій кухні.
смачного!