top of page
  • Фото автораанастасія середа

вівсяні булочки на сніданок



ненавиджу вівсянку. найсумніша каша з усіх, яка смакує тільки з великою кількістю додатків. нещодавно сама собі варила солодку вівсянку на кокосовому молоці і прикрашала її малиновим джемом: це, звісно, було смачно. але знаєте, що смачніше? буквально будь-що інше.


інша справа – ці булочки на вівсянці.


це дуже хороший рецепт для тих, хто вівсянку обожнює, і для тих, хто намагався її полюбити, але нічого не вийшло. для тих, хто любить вівсянку, перевага очевидна: в основі рецепту - вівсяна крупа і борошно. саме тому фото інгредієнтів для булочок виглядає так вишукано мінімалістично.



а для тих, хто вівсянку не любить, перевага подвійна. по-перше, можна ревіталізувати ту вівсянку яку ви зварили і вам не сподобалось і тепер вона варена лежить, прилипша до дна каструлі. по-друге, це і є той самий дієвий спосіб полюбити вівсянку: ці булочки просто чу-до-ві.


дуже раджу приготувати такі булочки з вечора, аби у вас був пречудовий вівсяний сніданок. вони класні і з вершковим маслом, і з крем-сиром, і з абрикосовим джемом, і самі по собі теж смачні.

їх можна розігрівати на сковороді, розрізати навпіл та їсти просто так, зробивши кусь.


отже,


вівсяні булочки на сніданок



на 12 булочок

  • 100 грамів швидкорозварюваних вівсяних пластівців (наприклад, ось таких)

  • 360 грамів води (або молока)

  • 45 грамів вершкового масла

  • 520 грамів борошна

  • 180 грамів теплої води

  • 1 пакетик сухих дріжджів (7 грамів)

  • 1 столова ложка меду

  • 1 чайна ложка солі

  • вівсяні пластівці для прикрашання

  • олія

  • 1 яйце


1. варимо вівсянку: 360 грамів води довести до кипіння, всипати вівсянку і варити до загустіння. додати масло, знову перемішати і дати охолонути.


замість води можна використати молоко: тоді в тебе будуть ароматні булочки на молоці з вершковим смаком.


в окремій мисці змішати борошно, сіль, дріжджі.



2. коли вівсянка стане холодною, змішати її з борошном. я додавала потроху холодної вівсянки, перемішувала цю порцію з борошном і лише потім додавала наступну порцію.


не можна додавати гарячу вівсянку: наше борошно вже з дріжджами, а їм високі температури протипоказані. якщо змішати з гарячою кашею, є висока вірогідність того, що тісто не підніметься.


3. коли борошно і вівсянка приблизно змішались, додавай 180 грамів теплої води і мед.


вимішуй тісто протягом 7-8 хвилин.


4. чисту миску змасти олією і поклади туди кульку вівсяного тіста на 1-1.5 години, аби воно піднялось. миску потрібно закрити рушником або плівкою.


об’єм тіста збільшиться приблизно в 2 рази.


5. деко закрити пергаментом, тісто поділити на 12 частин. руками, змащеними в олії, сформувати булочки. можна додатково надати їм форми: ось дуже корисне відео, яке демонструє, як це зробити.


6. булочки викласти на деко, накрити рушником або плівкою і дати постояти ще 40 хвилин. за цей час вони підростуть і стануть дуже пухкими.


вмикай духовку на 190, нехай розігріється за цей час.



7. яйце розбити в мисочку, додати столову ложку води і перемішати. сумішшю намастити булочки.


якщо у тебе є вівсянка плющена, або ще трохи пластівців, прикрась булочки згори.


випікаємо булочки: 15-18 хвилин на температурі 190 градусів. якщо любиш коричневі і рум’яні, як на фото, то залиш їх ще на 3 хвилини, але пильнуй аби не згоріли.


8. важливий пункт: як і з будь-яким хлібом, з цими булочками потрібно притриматись золотого правила і після випікання залишити на півгодини-годину на столі, аби вони вийшли дійсно чудовими і пухкими. хліб деякий час ще готується сам по собі, і для цих булочок це теж справедливо.



9. вітаю, тепер у тебе є 12 красивих і відпочивших булочок. тепер можна їсти, комбінувати з додатками, або залишити на сніданок.




смачного!

812 переглядів0 коментарів

Останні пости

Дивитися всі

Comentarios


bottom of page