як приготувати гарбуз спагеті або кабак спагеті: рекомендації і простий рецепт з ним

гарбуз спагеті це різновид гарбуза зі світлішою шкіркою і дуже характерною м'якотою, який стає популярним в нас саме в останні роки. в моєму дитинстві такого гарбуза не було, але зараз він все частіше трапляється в супермаркетах і на ринках, і я дуже цьому рада. цей гарбуз цікавий і смачний, а також помітно відрізняється від відомих нам сортів.

що таке гарбуз спагеті?

це сорт гарбуза, який характерний світлою шкіркою: бувають майже білі, жовті та світло-помаранчеві. м'якота цього гарбуза подарувала йому таку назву. хоч в сирому вигляді вона не сильно відрізняється від м’якоті звичайного гарбуза, магія починається під час готування.

запечений гарбуз спагеті має м'якоту, яка під дією виделки або іншого інструменту легко розділяється на довгі волокна. дуже схоже на пасту, або натерту на мілку терку картоплю. за смаком гарбуз ніжний, менш виразний, аніж, скажімо, мускатний або хоккайдо. через те, що запечений гарбуз легко поділити на волокна, його часто пропонують як альтернативу пасті, самостійний і цікавий гарнір або додаток до салатів.

як приготувати гарбуз спагеті?

загалом, гарбуз спагеті треба запікати, інші варіанти термічної обробки пасують йому менше. відповідно, він також непогано витримає готування в ейрфраері або у мікрохвильовці, але якби я обирала, то обрала б точно запікання в духовці або на вогні.

гарбуз спагетті запікаємо по часу і температурі, так само як і будь-який гарбуз. тобто стандартні 180 градусів і плюс-мінус 40 хвилин запікання, а далі вже дивимось по готовності.

гарбуз спагеті краще не різати на шматочки, а порізати пополам і запікати так. всередину можна покласти трави, спеції, а також класно посолити і додати хорошу олію.

після того, як гарбуз половинками запечеться, його дістають з духовки і виделкою починають розминати м’якоть, аби розділити її на ті самі волокна.

далі вже справа фантазії: можна заправити його олією, оцтом та спеціями і їсти як теплий гарнір.

можна додати щось ще і допікти: саме такий рецепт я запропоную нижче.

можна дістати волокна, дати їм охолонути і додати до салату, це теж дуже смачно.

рецепт: гарбуз спагеті з сиром і травами

• 1 середній гарбуз спагеті (приблизно 1 кг)

• оливкова олія

• трави (свіжі або сухі): чабрець, шавлія, орегано, обирайте до смаку

• сіль

• 50 грамів витриманої гауди

• 50 грамів маасдаму

• дрібка пластівців чилі

• чорний мелений перець

як приготувати гарбуз спагеті з сиром?

1. гарбуз помити і порізати навпіл. кісточки і м'якоту з центру гарбуза вийняти ложкою.

2. в центр гарбуза покласти трави до смаку, сіль і полити олією. краще обирати олію, аромат якої вам подобається, або олію з нейтральним ароматом.

3. духовку розігріти до 180 градусів і покласти гарбуз запікатись: у деко або просто на фользі.

4. поки гарбуз готується, гауду і маасдам подрібнити. я це зробила у блендері, тому що я лінива. туди ж вкинула дрібку чилі-пластівців і чорний перець.

5. перевірити гарбуз на готовність: якщо м'якота м’яка і легко підчіплюється виделкою і вона м’яка аж до шкірки, він готовий.

6. гарбуз дістати з духовки, і розібрати м'якоту на волокна виделкою. додати в половинки гарбуза сир і повернути в духовку на 5 хвилин. якщо у вас працює такий режим, включіть активну конвекцію, аби нагорі зробилась гарна скоринка з сиру і гарбуза.

готовий гарбуз дістаємо. м'якоту можна дістати ложкою і перекласти на тарілку, а можна їсти її прямо з гарбуза, мені так подобається найбільше.