весняні лимонні оладки з цукіні та зеленого горошку

нехай вас не обманює їхня зелена легковажність та лимонний аромат: ці оладки ситні і класно спрацюють, як поживний і смачний сніданок. будемо поєднувати все, що так добре смакує разом: свіжі зелені овочі, лимон, часник і запашну зелень.

як завжди, маю зауважити: рецепт варіативний. сюди можна натерти на мілкій терці броколі або додати шинковану молоду капусту, а замість ніжної петрушки зробити неочікуванне посилення і вкинути жменю подрібненої зеленої цибулі.

дуже раджу при цьому не виключати лимон і його частини з рецепту: він дає свіжість і кислоту, які, по-перше, класно акомпанують свіжим овочам, по-друге, добре відтіняють смажений і насичений смак тіста.

весняні лимонні оладки з цукіні та зеленого горошку

на вісім оладок

• 100 грамів зеленого горошку

• 300 грамів цукіні

• пучок петрушки

• 2 зубки часнику

• лимон

• 1 яйце

• 30-40 грамів борошна

• сіль, перець

• олія для смаження

• сметана

• зелена цибуля

як приготувати оладки з цукіні та зеленого горошку

1. горошок розморозити. цукіні натерти на грубій терці, петрушку дрібно порізати і додати до цукіні.

2. цукіні посолити і залишити в спокої на 10 хвилин.

3. цукіні віджати, додати туди цедру половини лимона, сік чверті лимона, подрібнені зубки часнику. туди ж додати горошок, розминаючи його руками.

4. додаємо ще трошки солі, чорний перець, розбиваємо в масу яйце і добре перемішуємо.

5. поступово додаємо борошно, потрібна нам консистенція густа, трошки густіша за жирну сметану.

6. оладки смажимо в великій кількості олії, на середньому вогні, добре пропікаючи з обох сторін.

7. готові оладки обов’язково викладаємо на паперові рушники, аби забрати зайву олію.

8. подаємо зі сметаною і подрібненою цибулею. перед подачею можна додати ще трошки лимонного соку на оладки.

все! смачного!