книгу для огляду надало видавництво mal'opus. це спонсорський матеріал.
кулінарні книги за комп’ютерними іграми це завжди одночасно і фан, і лотерея. з одного боку, купуючи таке видання, отримуєш ще шматочок улюбленого віртуального всесвіту. з іншого боку, якщо така книга погано складена, можеш напоротись на розчарування. якою ж стала ‘fallout: офіційна кулінарна книга’ від видавництва mal’opus?
fallout — це серія культових ігор, дія яких відбувається на теренах штатів, де, після ядерної війни, землі перетворились на пустелю, а серед людей панує анархія. найкультовішою, мабуть, стала частина-спінофф під назвою fallout: new vegas, але і сам по собі всесвіт, створений студією bethesda, назавжди залишиться в серцях гравців. саме тому ‘fallout: офіційна кулінарна книга’ має такий сенс: коли гра перетворюється на культурний спадок, нам хочеться ще і ще повертатись до неї.
а що по їжі в fallout? здоровий глузд підказує, що у пост-апокаліпсисі немає місця для вишуканого fine dining, принаймні у тому всесвіті, який нам малює комп’ютерна гра. деякі інгредієнти доводиться замінювати на нові, які з’явились в наслідок мутацій. деякі страви існують в пам’яті людей і носять дуже ностальгічний характер.
більшість рецептів — знайомі, класичні або просто цікаві, тому жодної екзотики. вона тут виявляється лише в рукописних виправленнях до приписів, які надають атмосферності всій книжці.
в меню ‘fallout: офіційна кулінарна книга’ — закуски, супи, гарніри, основні страви, десерти та напої. окремо є розділ “основи”, де пояснюється, як приготувати курячий бульйон, соус барбекю та карамельну глазур.
для мене окреме задоволення було бачити сторінки-як-постери серед рецептів, це прям вайб. гарно виглядає і викликає бажання приготувати щось з книжки, взяти з собою під комп і все ж пограти у fallout знову.
я дуже люблю видавництво mal’opus, тому цей параграф пишу для тих, хто ще жодного разу не купував у них книжки: якість друку, фотографії, тексти, шрифти — все класно зроблено. єдиний недолік, який є у деяких книжках — відсутність нумерації сторінок. втім, видавництво виправило це у подальших накладах, а мене в цьому випадку рятують закладки на улюблених рецептах.
якщо спробувати покритикувати рецепти на сторінках, то можу сказати, що вони не дуже адаптовані для українського читача. зустрічаються складники з незнайомими назвами, через які можна трохи розгубитись, особливо якщо ви недосвічений кухар. звісно, це вирішується дуже просто: гугл в поміч, а також заміна незнайомих сортів продуктів на наші, локальні. до речі, саме так я зробила із рецептом, який тестувала для вас. сорт сиру, який важкувато знайти на наших поличках, замінила на інший, який вважала за потрібне.
книга виглядає дуже фаново: вона яскрава, гарна, абсолютно точно влучає в атмосферу і підійде як для тих, хто просто любить готувати і шукає щось цікаве для себе, так і в подарунок фанату fallout.
а для того, аби впевнитись, що рецепти в книжці в порядку, я протестувала один на собі, і це не абищо, а класика американської їжі, розкішний, грішний і дуже сирний мак’н’чіз.
макарони з сиром від blamco
або мак н чіз, або мак’н’чіз, або мак енд чіз
450 грамів готових макаронів-ріжків
2 середні моркви, покришити
370 мл молока
120 мл жирних вершків
2 ч.л. вустерського соусу
30 грамів борошна
2 ч.л. гірчичного порошку
2 ч.л. сушеного часнику
1/4 ч.л. каєнського перцю
70 грамів вершкового масла
230 грамів сиру чедер
115 грамів сиру фонтіна
сіль, перець
моркву покласти у киплячу воду і варити до готовності (поки не стане м’якою).
воду злити, моркву перекласти в блендер, перебити в пюре, додавати молоко і вершки, вустерський соус і знову перебити все до однорідної маси.
в малій каструльці змішати борошно і спеції, поставити на вогонь і додати масло. заварити в густий однорідний соус, а потім — додавати суміш моркви з молоком.
коли соус стане однорідним, потроху всипати сири по черзі, добре вимішуючи.
до сирного соусу додати макарони, ще раз добре вимішати. спробувати на смак і довести до ідеалу за допомогою солі та перцю.
порада від мене: мак’н’чіз — це страва, яку дуже складно розігріти, якщо не знаєш секрету. бо як тільки почнеш викладати це все на сковорідку, або просто ставити каструлю на вогонь, сирні розкішні макарони стануть сухими і липкими. аби такого не сталось, розігрівай на маленькому вогні, прямо в каструлі, і — увага — долий в них ще трохи молока. тоді макарони залишаться вогкими, вершковими і дуже смачними навіть на наступний день.
‘fallout: офіційна кулінарна книга’ доступна на сайті видавництва mal'opus. у мене в каналі проходитиме розіграш мого власного примірника, наданого видавництвом.
книгу для огляду надало видавництво mal'opus. це спонсорський матеріал.
додаткові зображення - джерело