• анастасія середа

«‎друзі. офіційна кулінарна книга»: рецензія та рецепт смаженого рису



тематичні книги рецептів — це завжди або епік він, або епік фейл. особливо, якщо мова йде про культовий серіал, який аж досі є одним з найулюбленіших телешоу у всьому світі. цього разу ми поговоримо про офіційну книгу рецептів серіалу друзі.


маленький спойлер на самому початку: ця книга просто чудова!

«‎друзі. офіційна кулінарна книга» українською видає mal’opus. саме за підтримки цього видавництва створений цей пост. окрім того, всі охочі зможуть отримати таку книжку від мене безоплатно. умови розіграшу — наприкінці посту.




авторка книги — аманда ї, яка працювала у данських та каліфорнійських ресторанах, має чітку політичну позицію. з інтерв’ю аманди можна дізнатись, що іжа для неї — насамперед інструмент єднання з людьми. я тут погоджуюсь з амандою і хочу віддати належне її роботі: «‎друзі. офіційна кулінарна книга» класно читати, обговорювати, згадувати серії і, звісно, намагатись приготувати щось з тих приписів.


всередині книги більше семидесяти рецептів, які розподілені за тематиками. є випічка, закуски, основні страви та солодке. окремо представлений розділ з напоями.


а мій улюблений розділ називається «‎їжа предків чендлера: китайська їжа». класне посилання на один з моїх улюблених жартів в серіалі.

рецепти добре складені: інструкції зрозумілі, до кожного з приписів є посилання на серію де ця їжа згадується. від рецепта до рецепта, крок за кроком, ви неочікувано для себе з’ясуєте, що хоч і бачили серіал декілька разів, якось не помічали, що готує там не тільки моніка.



деяким рецептам надали характерних «‎авторських»‎ рис: рецепти від рейчел містять дорогі та вишукані інгредієнти, які нагадують нам, що вона походить з заможної сім’ї. рецепти для фібі веганські та щедрі.


а от приписи від джої характерні великими, навіть величезними порціями. і це не на компанію, а для одного: адже джої не ділиться їжею.

звісно, ця книга дуже ностальгічна: її класно просто гортати, від цитати до цитати, від фото до фото, від розділу до розділу ти поринаєш в це невідворотне почуття затишку та любові, яке нам зазвичай дарує серіал.




є невеличкий мінус: деякі рецепти відверто складно повторити через те, що в україні певні інгредієнти просто не представлені. це не проблема: завжди можна відшукати аналоги. або, вивчивши принцип готування, створити на основі «серіального»‎ свій власний рецепт.


ну і окремо відзначу друк: книжка дуже якісна. класний папір, шикарні фото, гарна верстка. все це працює на той серіальний вайб, якого очікуєш, купуючи таку книгу. тож, якщо ви шукаєте подарунок фанату «друзів», це — прекрасний варіант.



для того, аби впевнитись в адекватності рецептів, я перевірила один з них на собі і готова про це розповісти.


отже,


їжа предків чендлера: китайська їжа

а саме


рецепт смаженого рису з овочами



  • 400 грамів вареного рису

  • 1 цибулька шалот

  • 1 невеличка морква

  • 220 грамів брокколі

  • 50 грамів горошку (в мене не було, замінила на кукурудзу)

  • 300 грамів синьої капусти

  • 2 яйця

  • 1 ст. л. свіжого тертого імбиру

  • 1-2 зубчика часнику

  • кунжутна олія

  • соєвий соус

  • олія для смаження


як приготувати:


одразу лайфхак: усі смажені риси (не тільки цей) і стир-фраї з рисом краще готувати на старому вареному рисі. ідеально - триденному. бо через декілька днів він втрачає свою крохмальність, класно обсмажується і тримає форму. свіжозварений рис дуже крохмальний - прилипатиме до сковорідки і братиметься комочками.

1. усе нарізати смужечками. яйця розбити в тарілку і підсолити. імбир та часник натерти.


2. у воку або великій сковорідці розігріти олію (кунжутну або звичайну). далі підсмажувати овочі на великому вогні в такій черзі


  • синя капуста (смажити до моменту, як трохи просмажиться

  • морква

  • цибуля

  • броколі (смажити до моменту як буде скоринка)

  • горошок або кукурудза


3. трохи відсуваємо овочі в бік і додаємо на сковорідку рис. його треба обсмажити 3 хвилини.


4. допомагаючи собі лопаткою, вливайте потроху яйця та перемішуйте все разом. потім додавайте часник та імбир і трохи потримайте ще на плиті.


5. додаємо соєвий соус і ще трохи солі: щоб було так, як треба на смак.


6. перед тим як подати, рис трохи поливаємо кунжутною олією. ще можна прикрасити зеленою цибулею або кінзою.


готово!



рецепт з «‎друзі. офіційна кулінарна книга» працює і це — смачно.


розіграш книги: щоб взяти участь в розіграші книги і отримати один примірник від мене і видавництва mal’opus, перейдіть за цим лінком у мій телеграм-канал. підпишіться на канал. а під постом залиште коментар з вашою улюбленою цитатою з «‎друзів». розіграш відбудеться 24 лютого 2022 року, ім’я переможця я опублікую в каналі.


334 перегляди0 коментарів