тематичні книги рецептів — це завжди або епік він, або епік фейл. особливо, якщо мова йде про культовий серіал, який аж досі є одним з найулюбленіших телешоу у всьому світі. цього разу ми поговоримо про офіційну книгу рецептів серіалу друзі.
маленький спойлер на самому початку: ця книга просто чудова!
«друзі. офіційна кулінарна книга» українською видає mal’opus. саме за підтримки цього видавництва створений цей пост. окрім того, всі охочі зможуть отримати таку книжку від мене безоплатно. умови розіграшу — наприкінці посту.
авторка книги — аманда ї, яка працювала у данських та каліфорнійських ресторанах, має чітку політичну позицію. з інтерв’ю аманди можна дізнатись, що іжа для неї — насамперед інструмент єднання з людьми. я тут погоджуюсь з амандою і хочу віддати належне її роботі: «друзі. офіційна кулінарна книга» класно читати, обговорювати, згадувати серії і, звісно, намагатись приготувати щось з тих приписів.
всередині книги більше семидесяти рецептів, які розподілені за тематиками. є випічка, закуски, основні страви та солодке. окремо представлений розділ з напоями.
а мій улюблений розділ називається «їжа предків чендлера: китайська їжа». класне посилання на один з моїх улюблених жартів в серіалі.
рецепти добре складені: інструкції зрозумілі, до кожного з приписів є посилання на серію де ця їжа згадується. від рецепта до рецепта, крок за кроком, ви неочікувано для себе з’ясуєте, що хоч і бачили серіал декілька разів, якось не помічали, що готує там не тільки моніка.
деяким рецептам надали характерних «авторських» рис: рецепти від рейчел містять дорогі та вишукані інгредієнти, які нагадують нам, що вона походить з заможної сім’ї. рецепти для фібі веганські та щедрі.
а от приписи від джої характерні великими, навіть величезними порціями. і це не на компанію, а для одного: адже джої не ділиться їжею.
звісно, ця книга дуже ностальгічна: її класно просто гортати, від цитати до цитати, від фото до фото, від розділу до розділу ти поринаєш в це невідворотне почуття затишку та любові, яке нам зазвичай дарує серіал.
є невеличкий мінус: деякі рецепти відверто складно повторити через те, що в україні певні інгредієнти просто не представлені. це не проблема: завжди можна відшукати аналоги. або, вивчивши принцип готування, створити на основі «серіального» свій власний рецепт.
ну і окремо відзначу друк: книжка дуже якісна. класний папір, шикарні фото, гарна верстка. все це працює на той серіальний вайб, якого очікуєш, купуючи таку книгу. тож, якщо ви шукаєте подарунок фанату «друзів», це — прекрасний варіант.
для того, аби впевнитись в адекватності рецептів, я перевірила один з них на собі і готова про це розповісти.
отже,
їжа предків чендлера: китайська їжа
а саме
рецепт смаженого рису з овочами
400 грамів вареного рису
1 цибулька шалот
1 невеличка морква
220 грамів брокколі
50 грамів горошку (в мене не було, замінила на кукурудзу)
300 грамів синьої капусти
2 яйця
1 ст. л. свіжого тертого імбиру
1-2 зубчика часнику
кунжутна олія
соєвий соус
олія для смаження
як приготувати:
одразу лайфхак: усі смажені риси (не тільки цей) і стир-фраї з рисом краще готувати на старому вареному рисі. ідеально - триденному. бо через декілька днів він втрачає свою крохмальність, класно обсмажується і тримає форму. свіжозварений рис дуже крохмальний - прилипатиме до сковорідки і братиметься комочками.
1. усе нарізати смужечками. яйця розбити в тарілку і підсолити. імбир та часник натерти.
2. у воку або великій сковорідці розігріти олію (кунжутну або звичайну). далі підсмажувати овочі на великому вогні в такій черзі
синя капуста (смажити до моменту, як трохи просмажиться
морква
цибуля
броколі (смажити до моменту як буде скоринка)
горошок або кукурудза
3. трохи відсуваємо овочі в бік і додаємо на сковорідку рис. його треба обсмажити 3 хвилини.
4. допомагаючи собі лопаткою, вливайте потроху яйця та перемішуйте все разом. потім додавайте часник та імбир і трохи потримайте ще на плиті.
5. додаємо соєвий соус і ще трохи солі: щоб було так, як треба на смак.
6. перед тим як подати, рис трохи поливаємо кунжутною олією. ще можна прикрасити зеленою цибулею або кінзою.
готово!
рецепт з «друзі. офіційна кулінарна книга» працює і це — смачно.
розіграш книги: щоб взяти участь в розіграші книги і отримати один примірник від мене і видавництва mal’opus, перейдіть за цим лінком у мій телеграм-канал. підпишіться на канал. а під постом залиште коментар з вашою улюбленою цитатою з «друзів». розіграш відбудеться 24 лютого 2022 року, ім’я переможця я опублікую в каналі.