це партнерський матеріал
головний напій літа для кавоманів і один з найпопулярніших колись постів в моєму каналі: колдбрю. шовковий кавовий холодний колдбрю так класно виглядає в стакані із льодом і так добре освіжає спекотними днями. його можна придбати в кав’ярні, а можна зробити вдома і залишити в холодильнику на цілий день або навіть два.
для того, аби зробити цей пост, я об’єднала зусилля з 25 coffee roasters. вони надіслали кавові зерна, а я — зробила колдбрю і тепер розкажу, як повторити це вдома.
традиційний рецепт пропонує зробити або концентрат (відношення зерен до води 1:5) і потім розбавляти його водою, або готовий до вживання колдбрю (відношення зерен до води 1:15). я пропоную залишитись десь посередині і зробити міцний, але все ще питкий колдбрю, який стає ще краще, якщо повільно пити його з льодом. тому раджу використовувати пропорцію 1:8.
не варто брати для колдбрю каву з яскраво вираженою кислотністю. краще обирати сорти з гірчинкою, глибокою ароматикою і густими смаками, аби потім вони розкривались поступово у стакані і були цікавими полномірно і в розведеному вигляді.
в цьому випадку я обрала 25 coffee roasters honduras cascaritas з фундуком, шоколадом і фруктами в ароматиці. підійшло ідеально.
отже,
колбдрю вдома
93 грами кавових зерен 25 coffee roasters
750 мл хорошої води
1. каву треба змолоти самому, до стану дуже грубого піску, тобто досить великими фракціями.
2. залити холодною водою, закрити кришкою і залишити в холодильнику на 12-24 години.
3. процідити через мілке сито, а краще — через кавовий фільтр.
4. покласти в стакан лід і залити холодним колдбрю.
5. смакувати!
колдбрю зручно розливати по невеличких пляшечках і брати з собою, він стоїть в холодильнику день-два, потім може змінити смак.
це партнерський матеріал
תגובות