• анастасія середа

хумус з зеленого горошку, м’яти і фети

Оновлено: 5 жовт.



дуже люблю хумуси, а горошковий – особливо. на противагу класичним, багатим і ситним, цей зелений хумус дуже легкий і веселий. він яскраво виглядає на тарілці, та поєднує знайомі смаки і несподівані поєднання (привіт, м’ята!).


складових в цьому рецепті небагато, а найкраще в ньому те, що можна не паритись. горошок може бути мороженим або свіжим, фета – така, як подобається. та й олію можна замінити на ту, що є, нейтральну, або свіжу за смаком.

мій улюблений тип рецептів: коли готуємо з того, що є.


краще не видаляти з цього рецепту м’яту: вона тут справді на своєму місці: потрібна для того, аби підкреслити зелений горошок і надати легкості всій страві.


як його їсти? вирішувати тобі. можна з хлібом, гріночками, можна з лавашем, можна скласти хумус в піту, додати інших овочів або м’ясо. універсальна закуска, справді.



хумус з зеленого горошку, м’яти і фети


  • 450 грамів зеленого горошку (свіжого або розмороженого)

  • 120 грамів фети

  • дві гілочки свіжої м’яти

  • 70 грамів оливкової олії

  • сіль, чорний перець



1. якщо використовуєте морожений горошок, то його потрібно розморозити. дати стекти всій воді, щоб він був зелений і гарний, майже як свіжий.


2. дві столові ложки горошку відкладіть на потім: ним ми прикрасимо готову страву.


3. в блендер покладіть 200 грамів горошку, дрібку солі і олію. перебийте в пасту середньої однорідності: нам потрібно, щоб він ще мав великі фракції. коли перебили, викладайте це все в тарілку.



4. тепер в блендер складаємо другу частину горошку, м’яту та фету. цю порцію ми збиваємо до текстури однорідної пасти.



5. додаємо сіль, перець, і десь дві третини від середньо-збитого горошку з тарілки. знову перебиваємо до однорідності.


6. перевіряємо себе: в блендері вже майже готовий хумус, в тарілці залишилось ще трохи середньо-збитого горошку. все вірно? чудово, продовжуємо далі.



7. останній крок: перемішуємо лопаткою або ложкою зміст блендера і залишки середньо-збитого горошку. от для чого ми це зробили: у вас тепер є хумус, який має класну текстуру, а не сумний, як зелена паста.


8. викладаємо суміш в тарілку, гарно прикрашаємо відкладеним спочатку горошком. можна ще трохи полити олією і прикрасити м’ятою.


готово.


❤️ підписуйтесь на телеграм-канал і це прекрасно: там ще більше рецептів, жваві обговорення в коментарях і комьюніті однодумців, закоханих в їжу.


60 переглядів0 коментарів