вареники на тісті з гарбузом, запашною начинкою з печінки, фенхелю та цибулі. гарбузові вареники як уособлення осені: від мене до вас

наступає осінь і я підготувала для вас дещо неймовірно затишне. твіст на класичні cinnamon buns або коричні булочки — равлики, знайомі усім і такі теплі. мій варіант з фісташковою пастою і фісташкою, вкриті кремом з маскарпоне.

це дуже простий і дуже неочікуваний суп: якщо комусь назвати інгредієнти, які входять до складу, то якось і не віриться, що це все працює разом і дуже навіть смачно. але вам доведеться покластись на мене: цей суп дуже ніжний і смачний. а якщо додати всі ті прянощі, які я пораджу у рецепті, буде ще й пряно, затишно і дуже по-осінньому.

коли риба попадається нам в руки, треба обов’язково з нею зробити щось класне. наприклад, засолити її самостійно. а ще — додати ароматні спеції і неочікувані інгредієнти. сьогодні в такій ролі у нас лосось, який ми засолимо в суміші солі та цукру. до них додамо рожевий перець і ключовий неочікуваний інгредієнт: джин.

будемо готувати карпатку з ніжним кремом, який складається з заварного крему та маскарпоне. також додамо до карпатки персики.

чай ходзітя або ходжічя — це зелений чай, різних сортів, який не ферментують, а запікають у порцеляновому посуді на деревному вугіллі. пропоную вам рецепт тушкованої свинини у чаї ходжічя.

цим постом я хочу підтримати класну, на мій погляд, ініціативу випікати на День Незалежності пиріг і таким чином, заснувати нову традицію. пироги класна штука: вони дуже варіативні, можна зробити буквально будь-які, солодкі і солоні, ароматні і прості, ситні та легенькі, всім до смаку.

український погляд на парові пиріжки баоцзи: з маком у тісті, яскравими кольорами та дуже знайомими начинками.

печені овочі з буряковим пюре, фетою та зеленню: беремо найкраще, що є в сезоні та додаємо трохи характеру.

еспресо тонік вдома. ну, майже: будемо готувати його на основі колдбрю і кави 25 coffee roasters.